Cronicas Macaenses

Blog-foto-magazine de Rogério P. D. Luz,

Reequilibrar o organismo e receita de caldo de galinha, de Cecília Jorge

Da série “Tacho do Diabo” que a Cecília Jorge divulgava na Revista Macau, veja esta publicação da edição de Março de 1994 que poderá lhe servir de orientação para sua … Continuar lendo

22/07/2012 · Deixe um comentário

Património Cultural Imaterial de Macau

Mais fotos do evento acima que assisti aquando da viagem para cobrir os Jogos Lusófonos em Macau, veja no meu álbum no FlickR – clique aqui 9 de Junho de … Continuar lendo

16/06/2012 · Deixe um comentário

Mais Minchi de Cecília Jorge

Complementando a postagem anterior <Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas> publico mais 3 receitas de minchi (Brasil: carne moída) que foram citadas no final do texto.  Bom apetite: MINCHI … Continuar lendo

06/05/2012 · Deixe um comentário

Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas

Na sua série Tacho do Diabo publicada nos anos 90 na Revista Macau, Cecília Jorge escreve sobre o Minchi (Brasil: carne moída), prato típico da gastronomia macaense, e nesta postagem … Continuar lendo

05/05/2012 · Deixe um comentário

Cíntia Serro e o seu livro de receitas de culinária macaense

Cíntia Serro na sua participação na conferência de Gastronomia realizada no Encontro das Comunidades Macaenses, alertava que a tradicional gastronomia macaense “não se deve deixar perder ou cair no esquecimento”.  … Continuar lendo

03/04/2012 · 3 Comentários

Minchi: 4 receitas da Alda Carvalho Ângelo

Complementando a postagem anterior sobre o livro Fragmentos do Oriente da Alda de Carvalho Ângelo e duas receitas de Minchi (carne moída), publico outras quatro completando as seis divulgadas. Bom … Continuar lendo

08/03/2012 · 2 Comentários

Alda de Carvalho Ângelo, seu livro, seu minchi

a capa do livro com a reprodução em bico de pena do seu esposo Amílcar Ayala Orois Ângelo Atualização 15/04/2012: Infelizmente, pelo comentário do seu filho Alberto  (vide abaixo clicando … Continuar lendo

01/03/2012 · 11 Comentários

Patoá: receita de ló pák kôu/bebinga de nabo à moda da Mariazinha

Mariazinha ousou ao enviar a receita do ló pák kôu ou bebinga de nabo – em patoá/patuá.  Orgulhosa diz: iou-sa Bebinga di Nabo sã uide sabroso (iou-sa: a minha ou … Continuar lendo

25/02/2012 · Deixe um comentário

Candidaturas do Teatro Maquista e da Gastronomia Macaense: saiba mais …

No site do Museu de Macau (link abaixo) pode-se ver os vídeos e os boletins de inscrição em arquivo pdf do Teatro Maquista (Teatro em Patuá) e da Gastronomia Macaense.  … Continuar lendo

15/02/2012 · Deixe um comentário

Gastronomia Macaense e Patuá: candidaturas (pré) aprovadas p/Património Imaterial

Foi uma dura ‘batalha’, mas enfim, as candidaturas da Gastronomia Macaense e do Teatro em Patuá (perceba que não é o dialecto patuá em si, mas a forma como é … Continuar lendo

10/02/2012 · Deixe um comentário

Receita de Tchin Tôi (fritos de sésamo e feijão), e Tai Long Kou

A Cecília Jorge na sua série do Tacho do Diabo publicada na Revista Macau anos 1993 e 1994, explica que o Tchin Tôi é um doce tradicional que faz parte … Continuar lendo

30/10/2011 · Deixe um comentário

Receitas de culinária macaense de Shanghai 1934

Estava num domingo normal na Casa de Macau de São Paulo para convívio e almoço, quando vi a Manuela Canavarro Agoston com um livro um tanto velho.  Curioso, fui lá … Continuar lendo

20/10/2011 · Deixe um comentário

Restaurante Carlos e a Gastronomia Macaense

Saiu no Jornal Tribuna de Macau, edição de 15/09/2011. O restaurante Carlos junta-se ao Long Kei, Fat Siu Lau e Solmar ao obter o título de confrade extraordinário da Confraria … Continuar lendo

17/09/2011 · Deixe um comentário

Mesa de comisaina macaense, com certeza!!!

A mesa de comisaina macaense nestas fotos mostram sempre a presença de ingredientes do Chá Gordo.  Coisas típicas de uma festa macaense ou reunião familiar. O evento na Escola Infantil … Continuar lendo

04/09/2011 · Deixe um comentário

Receita: Camalengada ou Doce Camalenga

Recente publicação do site Projecto Memória Macaense traz um texto da série Tacho do Diabo da Cecília Jorge, “a Doce Camalenga“, com 3 receitas e uma boa explicação sobre a … Continuar lendo

18/08/2011 · Deixe um comentário

Tese de mestrado de Alexandra Rangel: Comunidade Macaense

“Esta dissertação de Mestrado é sobre os macaenses, os “filhos da terra”, descendentes de várias gerações de cruzamentos de portugueses com orientais, resultando desta miscigenação uma comunidade com características próprias. … Continuar lendo

12/08/2011 · Deixe um comentário

Um dia de gastronomia – Encontro 2010

No seu 6º dia de atividades, 2 de Dezembro foi o dia recheado de gastronomia macaense. Logo cedo, às 9 e tal, o autocarro/bus já nos levou para Mong Há … Continuar lendo

06/12/2010 · Deixe um comentário

A enquete/o inquérito da Gastronomia Macaense

Penso que já devem ter visto ou participado no Projecto Memória Macaense. Surpreende a vantagem dos homens com quase o dobro de votos das mulheres. Não esperava tanto! Vários motivos … Continuar lendo

01/04/2010 · Deixe um comentário

Os homens na Gastronomia Macaense

A Gastronomia Macaense é o ponto forte dos temas macaenses, tanto na imprensa, sites ou na roda de amigos. Até o Manhão disse no seu artigo no JTM, que pelos … Continuar lendo

03/03/2010 · Deixe um comentário

Culinária Macaense

09 de Janeiro de 2007 – Confraria da Gastronomia Macaense Hoje vai ser fundada a Confraria. É mais um passo louvável para consolidar a cultura e tradições macaenses, juntamente com … Continuar lendo

10/01/2007 · Deixe um comentário

Autoria do blog-magazine

Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.

Sobre

O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.

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