Reequilibrar o organismo e receita de caldo de galinha, de Cecília Jorge
Da série “Tacho do Diabo” que a Cecília Jorge divulgava na Revista Macau, veja esta publicação da edição de Março de 1994 que poderá lhe servir de orientação para sua … Continuar lendo
Património Cultural Imaterial de Macau
Mais fotos do evento acima que assisti aquando da viagem para cobrir os Jogos Lusófonos em Macau, veja no meu álbum no FlickR – clique aqui 9 de Junho de … Continuar lendo
Mais Minchi de Cecília Jorge
Complementando a postagem anterior <Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas> publico mais 3 receitas de minchi (Brasil: carne moída) que foram citadas no final do texto. Bom apetite: MINCHI … Continuar lendo
Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas
Na sua série Tacho do Diabo publicada nos anos 90 na Revista Macau, Cecília Jorge escreve sobre o Minchi (Brasil: carne moída), prato típico da gastronomia macaense, e nesta postagem … Continuar lendo
Cíntia Serro e o seu livro de receitas de culinária macaense
Cíntia Serro na sua participação na conferência de Gastronomia realizada no Encontro das Comunidades Macaenses, alertava que a tradicional gastronomia macaense “não se deve deixar perder ou cair no esquecimento”. … Continuar lendo
Minchi: 4 receitas da Alda Carvalho Ângelo
Complementando a postagem anterior sobre o livro Fragmentos do Oriente da Alda de Carvalho Ângelo e duas receitas de Minchi (carne moída), publico outras quatro completando as seis divulgadas. Bom … Continuar lendo
Alda de Carvalho Ângelo, seu livro, seu minchi
a capa do livro com a reprodução em bico de pena do seu esposo Amílcar Ayala Orois Ângelo Atualização 15/04/2012: Infelizmente, pelo comentário do seu filho Alberto (vide abaixo clicando … Continuar lendo
Patoá: receita de ló pák kôu/bebinga de nabo à moda da Mariazinha
Mariazinha ousou ao enviar a receita do ló pák kôu ou bebinga de nabo – em patoá/patuá. Orgulhosa diz: iou-sa Bebinga di Nabo sã uide sabroso (iou-sa: a minha ou … Continuar lendo
Candidaturas do Teatro Maquista e da Gastronomia Macaense: saiba mais …
No site do Museu de Macau (link abaixo) pode-se ver os vídeos e os boletins de inscrição em arquivo pdf do Teatro Maquista (Teatro em Patuá) e da Gastronomia Macaense. … Continuar lendo
Gastronomia Macaense e Patuá: candidaturas (pré) aprovadas p/Património Imaterial
Foi uma dura ‘batalha’, mas enfim, as candidaturas da Gastronomia Macaense e do Teatro em Patuá (perceba que não é o dialecto patuá em si, mas a forma como é … Continuar lendo
Receita de Tchin Tôi (fritos de sésamo e feijão), e Tai Long Kou
A Cecília Jorge na sua série do Tacho do Diabo publicada na Revista Macau anos 1993 e 1994, explica que o Tchin Tôi é um doce tradicional que faz parte … Continuar lendo
Receitas de culinária macaense de Shanghai 1934
Estava num domingo normal na Casa de Macau de São Paulo para convívio e almoço, quando vi a Manuela Canavarro Agoston com um livro um tanto velho. Curioso, fui lá … Continuar lendo
Restaurante Carlos e a Gastronomia Macaense
Saiu no Jornal Tribuna de Macau, edição de 15/09/2011. O restaurante Carlos junta-se ao Long Kei, Fat Siu Lau e Solmar ao obter o título de confrade extraordinário da Confraria … Continuar lendo
Mesa de comisaina macaense, com certeza!!!
A mesa de comisaina macaense nestas fotos mostram sempre a presença de ingredientes do Chá Gordo. Coisas típicas de uma festa macaense ou reunião familiar. O evento na Escola Infantil … Continuar lendo
Receita: Camalengada ou Doce Camalenga
Recente publicação do site Projecto Memória Macaense traz um texto da série Tacho do Diabo da Cecília Jorge, “a Doce Camalenga“, com 3 receitas e uma boa explicação sobre a … Continuar lendo
Tese de mestrado de Alexandra Rangel: Comunidade Macaense
“Esta dissertação de Mestrado é sobre os macaenses, os “filhos da terra”, descendentes de várias gerações de cruzamentos de portugueses com orientais, resultando desta miscigenação uma comunidade com características próprias. … Continuar lendo
Um dia de gastronomia – Encontro 2010
No seu 6º dia de atividades, 2 de Dezembro foi o dia recheado de gastronomia macaense. Logo cedo, às 9 e tal, o autocarro/bus já nos levou para Mong Há … Continuar lendo
A enquete/o inquérito da Gastronomia Macaense
Penso que já devem ter visto ou participado no Projecto Memória Macaense. Surpreende a vantagem dos homens com quase o dobro de votos das mulheres. Não esperava tanto! Vários motivos … Continuar lendo
Os homens na Gastronomia Macaense
A Gastronomia Macaense é o ponto forte dos temas macaenses, tanto na imprensa, sites ou na roda de amigos. Até o Manhão disse no seu artigo no JTM, que pelos … Continuar lendo
Culinária Macaense
09 de Janeiro de 2007 – Confraria da Gastronomia Macaense Hoje vai ser fundada a Confraria. É mais um passo louvável para consolidar a cultura e tradições macaenses, juntamente com … Continuar lendo
