Cronicas Macaenses

Blog-foto-magazine de Rogério P D Luz

Receita da cozinha macaense: Tacho (chau-chau pele) por Cecília Jorge

No seu artigo “De Tachos e Tamarindos na Terra do Balichão”, da série “O Tacho do Diabo”, publicado na Revista Macau edição de Novembro de 1992, Cecília Jorge dá a … Continuar lendo

23/04/2017 · 1 comentário

Cozinha Macaense: Cecília Jorge fala sobre Tachos, Tamarindos e Balichão e dá receitas

Nesta postagem, publicamos o artigo da Cecília Jorge sobre a culinária macaense: “De Tachos e Tamarindos na Terra do Balichão“, da série “O Tacho do Diabo”, extraído da Revista Macau edição … Continuar lendo

22/04/2017 · 1 comentário

Macau, The Thunders

* 16/05/2015: A republicação desta postagem em 10/05/2015 foi um esforço para homenagear o ‘Alou’ Herculano Alexandre Airosa em vida, quando o seu estado de saúde era grave, vindo a … Continuar lendo

10/05/2015 · Deixe um comentário

Gastronomia macaense: Cecília Jorge fala sobre a ‘Capela” e dá a receita

‘Capela’ é um dos mais populares pratos da gastronomia macaense e a Cecília Jorge faz o seu comentário e dá a receita. Como diz, tem muita variação na sua confecção, … Continuar lendo

02/02/2015 · Deixe um comentário

A doce Camalenga, artigo e três receitas de Cecília Jorge

Mais um artigo com receitas da Cecília Jorge da sua série “Tacho do Diabo”, dos anos 90, publicada na Revista Macau: A DOCE CAMALENGA Favorita dos chineses para combater os … Continuar lendo

11/08/2014 · Deixe um comentário

A Bebinca segundo Cecília Jorge com 4 receitas de bebinca de rábano e de leite

Dando sequência à postagem anterior (clicar aqui para ver) em que Cecília Jorge fala sobre o Arroz e dá a receita de Arroz Pilau, no mesmo artigo do Tacho do … Continuar lendo

06/08/2014 · Deixe um comentário

Cecília Jorge fala do arroz e dá a receita de “arroz pilau”

Na sua série “Tacho do Diabo” publicada na Revista Macau, Cecília Jorge fala do Arroz e em seguida dá a receita do Arroz Pilau. Vejam: o Arroz artigo de Cecília … Continuar lendo

05/08/2014 · Deixe um comentário

“Récita e Lingu Maquista” um artigo de Cecília Jorge em 1994

  Uma autoridade nos assuntos sobre Macau e a sua gente macaense, entre tantos outros, Cecília Jorge escreveu um artigo em 1994, publicado na Revista Macau edição de Maio, que … Continuar lendo

09/05/2014 · Deixe um comentário

Cecília Jorge dá a receita do xarope de figo

Mais um artigo da série “Tacho do Diabo” de autoria de Cecília Jorge, publicada na Revista Macau nos anos 90, fala sobre o figo e dá a receita do “xarope … Continuar lendo

22/04/2014 · 1 comentário

T’a Pin Lou (“fondue” chinês) comentado e com receita da Cecília Jorge

Chega o frio e o T’a Pin Lou começa a ser servido nos restaurantes chineses, ou melhor, nas boas casas macaenses e chinesas em Macau, tal como acontecia na minha … Continuar lendo

07/08/2013 · Deixe um comentário

O triunfo do Pastel de Nata, com receita: por Cecília Jorge

É difícil alguém não gostar, ou melhor, não adorar o Pastel de Nata de Macau. Poderia se dizer os “pastéis de Belém de Macau”.  Nunca satisfaz, qual seja a quantidade … Continuar lendo

22/05/2013 · Deixe um comentário

Variedades de Mins (macarrão chinês) e receita de Chau-Min

Complementando a postagem anterior de “Recordações com Chau-min” a autora do texto, Cecília Jorge, nos conta das variedades de Mins (macarrão chinês) e nos dá uma receita de Chau-min. Vejamos: … Continuar lendo

01/11/2012 · 6 Comentários

Recordações com Chau-min (macarrão chinês)

Chau-min, conhecido em São Paulo, Brasil, como yakissoba, palavra de origem japonesa para se referir ao macarrão feito à moda oriental, é tema deste texto da Cecília Jorge escrito em … Continuar lendo

28/10/2012 · 1 comentário

Macau: o “subdialecto”

Com a marcante imigração chinesa aos países de língua portuguesa, como o Brasil e Portugal,  a população local deve ter vivenciado o esforço dos imigrantes orientais a falar o português, … Continuar lendo

14/10/2012 · Deixe um comentário

Gastronomia Macaense: Chilicote com 2 receitas

CHILICOTE EM MEIA-LUA de Cecília Jorge – série Tacho do Diabo – Revista Macau Junho 1994 (legenda: minchi = carne moída) É raro encontrar um macaense que não conheça o … Continuar lendo

02/08/2012 · Deixe um comentário

Reequilibrar o organismo e receita de caldo de galinha, de Cecília Jorge

Da série “Tacho do Diabo” que a Cecília Jorge divulgava na Revista Macau, veja esta publicação da edição de Março de 1994 que poderá lhe servir de orientação para sua … Continuar lendo

22/07/2012 · Deixe um comentário

Macau, The Thunders

Macau, uma canção cantada em português pelo grupo musical The Thunders em 1970, faz a estréia das Páginas dedicadas a divulgar as músicas que compõem a MPM Música Popular Macaense, … Continuar lendo

09/05/2012 · 6 Comentários

Mais Minchi de Cecília Jorge

Complementando a postagem anterior <Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas> publico mais 3 receitas de minchi (Brasil: carne moída) que foram citadas no final do texto.  Bom apetite: MINCHI … Continuar lendo

06/05/2012 · Deixe um comentário

Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas

Na sua série Tacho do Diabo publicada nos anos 90 na Revista Macau, Cecília Jorge escreve sobre o Minchi (Brasil: carne moída), prato típico da gastronomia macaense, e nesta postagem … Continuar lendo

05/05/2012 · Deixe um comentário

LILAU, um texto de Cecília Jorge, Macau

Vejam o belo texto da macaense Cecília Jorge sobre Lilau, escrito em 1988 e publicado na edição de Outubro de 1996 da Revista Macau.  Fala daquele antigo Lilau que foi … Continuar lendo

31/03/2012 · Deixe um comentário

“O inconfundível Johnny Reis” em memória …

Estranhei hoje inúmeras visitas à postagem abaixo em 07/09/2011, mais de 80, e a resposta veio há pouco pela notícia dada por uma fonte confiável.  Faleceu nesta data: 22/02/2012 o … Continuar lendo

22/02/2012 · 2 Comentários

Autoria do blog-magazine

Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.

Sobre

O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.

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