Receita da cozinha macaense: Tacho (chau-chau pele) por Cecília Jorge
No seu artigo “De Tachos e Tamarindos na Terra do Balichão”, da série “O Tacho do Diabo”, publicado na Revista Macau edição de Novembro de 1992, Cecília Jorge dá a … Continuar lendo
Cozinha Macaense: Cecília Jorge fala sobre Tachos, Tamarindos e Balichão e dá receitas
Nesta postagem, publicamos o artigo da Cecília Jorge sobre a culinária macaense: “De Tachos e Tamarindos na Terra do Balichão“, da série “O Tacho do Diabo”, extraído da Revista Macau edição … Continuar lendo
Macau, The Thunders
* 16/05/2015: A republicação desta postagem em 10/05/2015 foi um esforço para homenagear o ‘Alou’ Herculano Alexandre Airosa em vida, quando o seu estado de saúde era grave, vindo a … Continuar lendo
Gastronomia macaense: Cecília Jorge fala sobre a ‘Capela” e dá a receita
‘Capela’ é um dos mais populares pratos da gastronomia macaense e a Cecília Jorge faz o seu comentário e dá a receita. Como diz, tem muita variação na sua confecção, … Continuar lendo
A doce Camalenga, artigo e três receitas de Cecília Jorge
Mais um artigo com receitas da Cecília Jorge da sua série “Tacho do Diabo”, dos anos 90, publicada na Revista Macau: A DOCE CAMALENGA Favorita dos chineses para combater os … Continuar lendo
A Bebinca segundo Cecília Jorge com 4 receitas de bebinca de rábano e de leite
Dando sequência à postagem anterior (clicar aqui para ver) em que Cecília Jorge fala sobre o Arroz e dá a receita de Arroz Pilau, no mesmo artigo do Tacho do … Continuar lendo
Cecília Jorge fala do arroz e dá a receita de “arroz pilau”
Na sua série “Tacho do Diabo” publicada na Revista Macau, Cecília Jorge fala do Arroz e em seguida dá a receita do Arroz Pilau. Vejam: o Arroz artigo de Cecília … Continuar lendo
“Récita e Lingu Maquista” um artigo de Cecília Jorge em 1994
Uma autoridade nos assuntos sobre Macau e a sua gente macaense, entre tantos outros, Cecília Jorge escreveu um artigo em 1994, publicado na Revista Macau edição de Maio, que … Continuar lendo
Cecília Jorge dá a receita do xarope de figo
Mais um artigo da série “Tacho do Diabo” de autoria de Cecília Jorge, publicada na Revista Macau nos anos 90, fala sobre o figo e dá a receita do “xarope … Continuar lendo
T’a Pin Lou (“fondue” chinês) comentado e com receita da Cecília Jorge
Chega o frio e o T’a Pin Lou começa a ser servido nos restaurantes chineses, ou melhor, nas boas casas macaenses e chinesas em Macau, tal como acontecia na minha … Continuar lendo
O triunfo do Pastel de Nata, com receita: por Cecília Jorge
É difícil alguém não gostar, ou melhor, não adorar o Pastel de Nata de Macau. Poderia se dizer os “pastéis de Belém de Macau”. Nunca satisfaz, qual seja a quantidade … Continuar lendo
Variedades de Mins (macarrão chinês) e receita de Chau-Min
Complementando a postagem anterior de “Recordações com Chau-min” a autora do texto, Cecília Jorge, nos conta das variedades de Mins (macarrão chinês) e nos dá uma receita de Chau-min. Vejamos: … Continuar lendo
Recordações com Chau-min (macarrão chinês)
Chau-min, conhecido em São Paulo, Brasil, como yakissoba, palavra de origem japonesa para se referir ao macarrão feito à moda oriental, é tema deste texto da Cecília Jorge escrito em … Continuar lendo
Macau: o “subdialecto”
Com a marcante imigração chinesa aos países de língua portuguesa, como o Brasil e Portugal, a população local deve ter vivenciado o esforço dos imigrantes orientais a falar o português, … Continuar lendo
Gastronomia Macaense: Chilicote com 2 receitas
CHILICOTE EM MEIA-LUA de Cecília Jorge – série Tacho do Diabo – Revista Macau Junho 1994 (legenda: minchi = carne moída) É raro encontrar um macaense que não conheça o … Continuar lendo
Reequilibrar o organismo e receita de caldo de galinha, de Cecília Jorge
Da série “Tacho do Diabo” que a Cecília Jorge divulgava na Revista Macau, veja esta publicação da edição de Março de 1994 que poderá lhe servir de orientação para sua … Continuar lendo
Macau, The Thunders
Macau, uma canção cantada em português pelo grupo musical The Thunders em 1970, faz a estréia das Páginas dedicadas a divulgar as músicas que compõem a MPM Música Popular Macaense, … Continuar lendo
Mais Minchi de Cecília Jorge
Complementando a postagem anterior <Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas> publico mais 3 receitas de minchi (Brasil: carne moída) que foram citadas no final do texto. Bom apetite: MINCHI … Continuar lendo
Minchi por Cecília Jorge, com 2 receitas
Na sua série Tacho do Diabo publicada nos anos 90 na Revista Macau, Cecília Jorge escreve sobre o Minchi (Brasil: carne moída), prato típico da gastronomia macaense, e nesta postagem … Continuar lendo
LILAU, um texto de Cecília Jorge, Macau
Vejam o belo texto da macaense Cecília Jorge sobre Lilau, escrito em 1988 e publicado na edição de Outubro de 1996 da Revista Macau. Fala daquele antigo Lilau que foi … Continuar lendo
“O inconfundível Johnny Reis” em memória …
Estranhei hoje inúmeras visitas à postagem abaixo em 07/09/2011, mais de 80, e a resposta veio há pouco pela notícia dada por uma fonte confiável. Faleceu nesta data: 22/02/2012 o … Continuar lendo
Cronicas Macaenses 