Patoá: receita de ló pák kôu/bebinga de nabo à moda da Mariazinha

Mariazinha ousou ao enviar a receita do ló pák kôu ou bebinga de nabo – em patoá/patuá. Orgulhosa diz: iou-sa Bebinga di Nabo sã uide sabroso (iou-sa: a minha ou o meu / sã: é ou são / uide: muito/a / sabroso: saboroso/a).

Agora o desafio aos macaenses, que em termos teriam a obrigação de saber um pouco do patoá: conseguiriam entender o patoá suficientemente para preparar o ló pák kôu da Mariazinha? Ainda ela dále de misturar o inglês e algo em português e chinês/cantonense, seguindo um dos costumes de uma parcela dos macaenses de misturar o patoá com 3 línguas!!! Então vamos lá para a receita:

Bebinga de Nabo

Tánto genti já pedi receita di iou-sa Bebinga di Nabo. Nuncassã gabá, mas quim já comê sabe qui iou-sa Bebinga di Nabo sã uide sabroso. Como iou nuncassã egoista ramendá tánto genti qui caregá receita até tumulo e como iou sã genti antigo, iou já iscrevê na 4 lingu: Português, Inglês, Chinês e Patuá. Si vôs sã maquista di vedade lôgo entendê mas si nunca entendê mandá unga email pa iou, iou lôgo isplicá tim-tim pa tim-tim.

Bebinga de Nabo a Moda de Mariazinha Carvalho

Ingredientes:

Dôs Nabo grandi

Sei tiu láp-chéong

One big láp-yôk

Unchino di há-mâi

Lôk cheak tông-ku

Tres dentes de alho

Two cups of rice or chim-mâi-fân

Sal a gosto

Using a big pan, primeiramente, páu-heóng sin-tâu. Depois cá láp-cheóng, láp-yôk, há-mâi, tông-ku, estunga chincha cortá fino-fino. Deixa cozer até ficar nâm-nâm-têi. Then you add ló-pák chit iât-si iât-si ou ralado se preferir pa ensopá estunga sabor di láp-mêi, j´olá! Cozê unchinho más.

Afterwards, you mix in the rice flour, ou seja, chim-mâi-fân, you can buy at Liberdade (São Paulo Chinatown) or onçôm-onçôm pôde fazê na casa. Very easy, châm mâi overnight, next day botá unchinho di agua no liquidificador batê, cavá jugá dentro di mistura di nabo co láp-mêi. Pegá unga colê di páu virá vai virá vem até chegar o ponto certo. Be very careful, non pôde ficá nem duro-duro nem mole-mole ramendá pet-pet ou papa-papa, understand? A seguir transfere a massa para um pirex. Pa ornamentá, chapá-chapá rodela di láp-cheóng co tông-ku na riva, cavá tân nunga vóc for approximately one hour.

Foto de um ló pák kôu ou bebinga de nábo (não é o da receita nem da Mariazinha) que faz parte da gastronomia macaense, candidata a Património Cultura Imaterial de Macau.

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Publicado em 25/02/2012 por blog Crónicas Macaenses em Gastronomia Macaense, Mariazinha, Patoá, Receitas.

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