Cronicas Macaenses

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“A Gastronomia Macaense através dos tempos”: Maria João Santos Ferreira explica

Maria João Salvador dos Santos Ferreira

Maria João Salvador dos Santos Ferreira, Macau 2007

Numa conferência realizada em Macau, em Novembro de 2009, Maria João Salvador dos Santos Ferreira fez a sua apresentação com o tema “A Gastronomia Macaense através dos tempos” que gentilmente autorizou a publicação do texto e imagens neste blog e que certamente será bem esclarecedor para todos os visitantes.

Em 2007, no Encontro das Comunidades Macaenses realizado em Macau, foi lançado o livro de sua autoria da culinária macaense “O meu Livro de Cozinha” editado pela Associação Promotora da Instrução dos Macaenses (APIM), e revela que está no momento num audacioso  trabalho sobre a gastronomia macaense e que futuramente será de conhecimento de todos.

Para quem não sabe, a Gastronomia Macaense tem o reconhecimento a nível local, de Macau, como Patrimônio Intangível,porém tem como objetivos esse reconhecimento a nível nacional, da China, e pela UNESCO.  Macau foi um território português na China por cerca de 440 anos, tendo sido devolvido em 1999.

Vejamos o que a Maria João, macaense residente em Portugal, tem a nos explicar a respeito do tema:

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (01)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (02)

Índice das páginas exibidas abaixo e identificadas pela numeração constante deste

(clicar nas imagens para aumentar e clique novamente no texto – visualizar tamanho original – que está no canto inferior direito, e por fim mais uma vez quando exibida a lupa em +, para permitir uma boa leitura )

ou, se preferir, clique no texto abaixo em azul para baixar o arquivo em PDF com todas as páginas:

Maria João Ferreira Conferência Gastronomia Macaense através dos tempos vesão actualizada

Algumas das imagens do seu PPS (powerpoint) exibido durante a apresentação do seu trabalho, ou veja, todas as imagens abaixo no arquivo em PDF abaixo clicando no texto em azul:

Gastronomia Macaense atraves dos tempos imagens da apresentacao por Maria Joao Santos Ferreira

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto106)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto100)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto101)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto102)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto103)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto104)

Gastronomia Macaense.Maria João Santos Ferreira (foto105)

encontro.gastron.31

Maria João é brindada por José Manuel Rodrigues, presidente do Conselho Permanente do Conselho das Comunidades Macaenses e da APIM, em Macau 2007, no lançamento do seu livro de culinária macaense “O meu Livro de Cozinha”

Um comentário em ““A Gastronomia Macaense através dos tempos”: Maria João Santos Ferreira explica

  1. jorge basto
    18/04/2013

    Minha amiga. Adoro o «lo pak kou», mas a macaense, tal como a minha mae fazia

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Autoria do blog-magazine

Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.

Sobre

O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.

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