‘O meu Livro de Cozinha’ de Maria João dos Santos Ferreira
‘O meu Livro de Cozinha’ de Maria João dos Santos Ferreira
Maria João dos Santos Ferreira ao lado de Fernando Sales Lopes na apresentação de ‘O meu Livro de Cozinha’..
O lançamento deste livro ocorreu no Encontro das Comunidades Macaenses – Macau 2007, no Teatro Dom Pedro V, por ocasião do evento da Confraria de Gastronomia Macaense. A autora Maria João Salvador dos Santos Ferreira, macaense radicada em Portugal, em conjunto com o coordenador do livro Alberto Onofre Gracias Dias, fizeram a apresentação da obra que foi patrocinada e editada pela Associação Promotora da Instrução dos Macaenses (APIM).
Maria João dos Santos Ferreira ao lado do coordenador do livro, Alberto Onofre Gracias Dias, na apresentação de ‘O meu Livro de Cozinha’. Macau, Novembro de 2007.
A ‘Nota Introdutória’ do livro da autora diz:
O apelo da “casa-mãe” continua grande, mesmo depois de ter saído de Macau há 41 anos!
Cozinhar para a família e os amigos, Faz-me reviver os mimos da mãe e das tias, bem como os sabores macaenses que me transmitiram.
Também tento recriar os petiscos dos chá-gordos do Clube de Macau, tão bem conseguidos pela mão sábia e saudosa da “Dona Anita”!
Conterrâneos espalhados pelo mundo, farão o mesmo sempre que recriam comida macaense em suas casas.
Integram a nossa herança cultural, “as receitas de família”, aquilo de que aprendemos a gostar “em casa dos Pais”.
Ao final da cerimónia, José Manuel Rodrigues, com os trajes da Confraria e na qualidade de presidente da APIM fez a entrega de placas comemorativas do Encontro à Maria João e ao Alberto Onofre.
Para seu interesse sobre o livro, veja as duas páginas do Índice com várias receitas da culinária macaense, portuguesa e chinesa, “de dar água na boca”.
É oportuno divulgar o livro de conteúdo e fotografias bem elaboradas, em especial, deliciosas receitas de fácil compreensão, pois terá gente que não o conhece e é um item imperdível no estante da casa, além do que a Maria João ficou notória com a divulgação do seu trabalho “A Gastronomia Macaense através dos tempos”, que foi apresentado numa conferência em Macau no ano de 2009, conforme divulgado neste blog na postagem de 16/Abril/2013.
Maria João Salvador dos Santos Ferreira
Parabéns mais uma vez, Maria João dos Santos Ferreira, pelo belo livro e ficamos na expectativa de novas notícias e da conclusão do teu trabalho a respeito da Gastronomia Macaense que está em curso.
Tem receita do Mai-Fan a Singapura (Malai Min). Foto do livro
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Publicado às 18/04/2013 por blog Crónicas Macaenses em Gastronomia Macaense, Gente, Maria João Santos Ferreira, O meu Livro de Cozinha e marcado Alberto Onofre Gracias Dias, culinária oriental, gastronomia macaense portuguesa e chinesa, MACAU, Maria João dos Santos Ferreira, O meu Livro de Cozinha, receitas macaenses portuguesas e chinesas.URL encurtado
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(clicar na foto) As Igrejas Católicas do Brasil, Macau, Europa e América do Sul, e Templos Budistas, divulgadas neste Blog
Seminário de São José para sempre
Página dedicada à memória do Seminário de São José (Macau-China) e os ex-alunos, com links para todas as postagens realizadas. Veja no quadro superior de links.
BRASIL – PORTUGAL
Pela memória da bandeira do leal senado
Memória - Bandeira do Leal Senado - para nunca ser esquecida -CIDADE DO SANTO NOME DE DEUS DE MACAU, NÃO HÁ OUTRA MAIS LEAL- Esta é a antiga bandeira da cidade de Macau do tempo dos portugueses, e que foi substituída após a devolução para a China em Dezembro de 1999
Identidade
O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau (ex-território português na China por cerca de 440 anos e devolvida em 20/12/1999) sua história e sua gente.
Macaense – genericamente, a gente de Macau, nativa ou oriunda dos falantes da língua portuguesa, ou de outras origens, vivências e formação que assim se consideram e classificados como tal.
*Autoria de Rogério P.D. Luz,, macaense natural de Macau e residente no Brasil há mais de 40 anos.
Escrita: língua portuguesa mista do Brasil e de Portugal conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.
cartaz de Ung Vai Meng
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Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.
Sobre
O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.
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- Em Macau, a Procissão de Nosso Senhor dos Passos realizada pela Igreja Católica Apostólica Romana 23/02/2018
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- Halo solar ou arco-iris ao redor do sol? 18/01/2018
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- O revitalizado Marco das Três Fronteiras em Foz de Iguaçu, uma visita imperdível 10/01/2018
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- Peculiaridades de certos pátios e becos de Macau, contadas por Manuel Basílio 25/11/2017
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- Salão 2 Rodas 2017 – espaços da Honda, Triumph e Royal Enfield 18/11/2017
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- Canonizados 30 mártires brasileiros mortos durante ocupação holandesa em 1645 20/10/2017
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- 100 Anos das Aparições de Fátima – assista ao vivo/em directo do Santuário e a visita do Papa Francisco 12/05/2017
- A Macau do Brasil em artigo do jornalista português João Paulo Meneses na Revista Macau 30/04/2017
- Receita da cozinha macaense: Tacho (chau-chau pele) por Cecília Jorge 23/04/2017
- Cozinha Macaense: Cecília Jorge fala sobre Tachos, Tamarindos e Balichão e dá receitas 22/04/2017
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Receitas de camarões e pimentas recheadas da gastronomia de Macau com Bosco Silva e Alex Airosa
A relembrar a aula de gastronomia realizada na Casa de Macau de São Paulo em 24/02/2008, ministrada pelos chefs João Bosco Quevedo da Silva e Herculano Alexandre (Alex) Airosa, seguem as fotos e receitas de camarões grandes recheados com ervas à moda de João Bosco Quevedo da Silva e pimenta recheada à moda do Alex Airosa. Na época, a coordenação das aulas e elaboração das […]
Procissão do Corpo de Deus em Macau
PROCISSÃO DO CORPO DE DEUS EM MACAU Texto, fotografias e legendas de Manuel V. Basílio (Macau) As cerimónias do Corpo de Deus, ou Corpus Christi, ou mais precisamente, a Solenidade do Corpo e Sangue de Cristo, decorrem habitualmente na quinta-feira seguinte a Domingo de Pentecostes, 60 dias depois da Páscoa, tendo este ano ocorrido no […]
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Não há como não se emocionar ao ouvir a bela canção Adeus Macau, seja qual for o/a intérprete. Possivelmente uma lágrima ou outra poderá escorrer no seu rosto. Alguns associam a canção à transição de soberania de Macau para a China, que em 2019 completa 20 anos. Pode até servir, se quisermos considerar o adeus […]
Uma pequena correcção – quem aparece nas fotos ao lado da Maria João e do José Manuel Rodrigues é o meu amigo Fernando Sales Lopes, também ele um excelente mestre de cozinha.