Receita de “lacassá (bifum/mai fân) à moda de Singapura”
Em aula de gastronomia macaense ministrada por Natércia Luz Silva na Casa de Macau de São Paulo em março de 2016, o prato, desta vez, foi “lacassá à moda de Singapura”.
Na introdução da receita, consta: Lacassá, macarrão de arroz, “rice vermicelli” ou “mai fan” é uma massa feita com farinha de arroz. Podemos usá-la frita ou em sopa com camarões frescos preparada com balichão ou molho de tomate e pimenta vermelha.
No Brasil, o lacassá é mais conhecido como bifum, como se vê nos cardápios de restaurantes chineses (em chinês: Singapura fala-se Singapó), e é encontrado nas mercearias chinesas do bairro de Liberdade ou até em alguns supermercados. Em Macau, também costuma-se falar mai fân, em chinês cantonense.
Esclarece a Natércia que o Malay (de Malásia) Min não é lacassá. Na Malásia usa-se um macarrão mais grosso ou egg noodle (macarrão de ovos) mas sempre com muito chili paste (pasta apimentada). Comem muito apimentado, não com curry mas com chili e pouca carne.
Veja a receita em PDF ou na imagem abaixo, clicando nela para aumentar:
Obs.: no lugar de “chá siu“, para quem não conhece ou não sabe fazer, Natércia esclarece que pode ser substituído por carne de porco ou frango fatiada e cortada em tirinhas, e temperada com sal e pimenta do reino. Fritar posteriormente em pouco óleo.
Clicar no texto a seguir para baixar o arquivo da receito em PDF
Receita Lacassá à moda de Singapura por Natercia Luz Silva
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Publicado às 10/03/2016 por blog Crónicas Macaenses em Gastronomia Macaense, Lacassá à moda Singapura, Lacassá à moda Singapura, Natercia Luz Silva e marcado Gastronomia Macaense, lacassá, receita.URL encurtado
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Memória - Bandeira do Leal Senado - para nunca ser esquecida -CIDADE DO SANTO NOME DE DEUS DE MACAU, NÃO HÁ OUTRA MAIS LEAL- Esta é a antiga bandeira da cidade de Macau do tempo dos portugueses, e que foi substituída após a devolução para a China em Dezembro de 1999
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O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Macaense - genericamente, a gente de Macau, nativa ou oriunda dos falantes da língua portuguesa, ou de outras origens, vivências e formação que assim se consideram e classificados como tal.
*Autoria de Rogério P.D. Luz,, macaense natural de Macau e residente no Brasil há mais de 40 anos.
Escrita: língua portuguesa mista do Brasil e de Portugal conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.
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Autoria do blog-magazine
Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.
Sobre
O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.
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- 100 Anos das Aparições de Fátima em São Paulo: chegada da imagem peregrina ao Santuário em Sumaré 17/05/2017
- Em Macau, a Rua do Padre António que é chamada em chinês de Rua do Prédio Alto. Como? Manuel Basílio explica 15/05/2017
- 13 de Maio de 1917, a 1ª Aparição de Fátima 13/05/2017
- 100 Anos das Aparições de Fátima – programação das comemorações no Santuário de São Paulo 12/05/2017
- 100 Anos das Aparições de Fátima – assista ao vivo/em directo do Santuário e a visita do Papa Francisco 12/05/2017
- A Macau do Brasil em artigo do jornalista português João Paulo Meneses na Revista Macau 30/04/2017
- Receita da cozinha macaense: Tacho (chau-chau pele) por Cecília Jorge 23/04/2017
- Cozinha Macaense: Cecília Jorge fala sobre Tachos, Tamarindos e Balichão e dá receitas 22/04/2017
- Retratos de Cristo 15/04/2017
- A Quinta-Feira Santa explicada 14/04/2017
- “NenoTaVaiConta” para esse blog tiro o chapéu 04/04/2017
- Essa tal de “diáspora” para denominar os macaenses residentes no exterior 02/04/2017
- Respirando fotografia nos três dias da Feira Fotografar 2017 em São Paulo 31/03/2017
- Conheça a história do prédio que deu nome a três ruas em Macau 29/03/2017
- Antigos alunos do Seminário de S. José (Macau) reunem-se novamente com missa e jantar 24/03/2017
- Periódico português escrito à mão por macaenses de Hong Kong em 1859 15/03/2017
- Artesanato brasileiro e pedras preciosas de uma super loja em Foz de Iguaçu 10/03/2017
- Na Macau de 2017, a procissão de Nosso Senhor dos Passos em itinerário diferente 06/03/2017
- Portela é a escola de samba campeã do carnaval 2017 do Rio de Janeiro 01/03/2017
- O desfile da Acadêmicos do Tatuapé, escola campeã do Carnaval de São Paulo 2017 28/02/2017
- O Farol da Barra no Carnaval 2017 em Salvador, Bahia 27/02/2017
- 31 motivos para viver em Lisboa no ponto de vista de um americano 20/02/2017
- Simpósio na Califórnia tem como tema os portugueses e os macaenses na China 15/02/2017
- O que os portugueses achavam das mulheres chinesas nos primórdios tempos de Macau 08/02/2017
- A população portuguesa de Macau entre 1560 a 1635 04/02/2017
- 2017 o ano de Nossa Senhora: 300 anos de Aparecida e 100 anos de Fátima 31/01/2017
- Ano Novo chinês é comemorado em São Paulo com dança de leão e do dragão 30/01/2017
- Um museu em São Paulo dedicado aos imigrantes 25/01/2017
- A história da Rua Cinco de Outubro em Macau por M.V. Basílio 24/01/2017
- Barbeiros ao ar livre da Macau de 1986 19/01/2017
- A cidade vizinha de Foz de Iguaçu que é puro turismo de compras 17/01/2017
- Eleições na Casa de Macau dos EUA e Henrique Manhão é reeleito em lista única 15/01/2017
- Diário de um Natal em Foz de Iguaçu, a cidade das cataratas no Brasil 10/01/2017
- Feliz Natal e um Bom Ano Novo 20/12/2016
- Destino Xiamen, a cidade mais romântica da China (parte 02) 16/12/2016
- Destino Xiamen, a cidade mais romântica da China (parte 01) 15/12/2016
- Na 32ª Bienal de São Paulo de 2016, a arte sob o título “Incerteza Viva” 12/12/2016
- As estrelas do Salão Internacional do Automóvel de São Paulo 2016 30/11/2016
- Tem início a 9ª edição do Encontro das Comunidades Macaenses em Macau 24/11/2016
- Grande Prémio de Macau 2016 foi uma festa portuguesa, com certeza! 21/11/2016
- Grande Prémio de Macau 2016 – assista ao vivo 18/11/2016
- Um duplo Arco-Íris em imagens, mas o que é este fenômeno? 31/10/2016
- Novo museu de arte sacra de Macau, no Seminário de São José 25/10/2016
- Museu do Café, em Santos, conta a história do café no Brasil e no mundo 21/10/2016
- Nova edição das Famílias Macaenses, de Jorge Forjaz 15/10/2016
- Há 119 anos iniciava-se a construção da Igreja Imaculado Coração de Maria em São Paulo 10/10/2016
- Para reverenciar D. Arquimínio da Costa, antigo reitor do Seminário de S. José 28/09/2016
- “Macau Champurado” o vídeo do Dóci Papiaçam que valoriza o Macau genuíno 25/09/2016
- “China – Macau, ora pois” um vídeo do brasileiro Luís Nachbin do Canal Futura 20/09/2016
- Autêntica culinária do Nordeste do Brasil no Centro das Tradições Nordestinas em S.Paulo 09/09/2016
- Inquérito sobre o Teatro em Patuá (dialecto de Macau). Participe! 06/09/2016
- O que se passa na Comunidade Macaense de Austrália 31/08/2016
- Memórias de Macau: Jorge ‘Giga” Robarts recorda Colégio de Santa Rosa de Lima dos anos 30 26/08/2016
- Festa de encerramento das Olimpíadas Rio 2016 23/08/2016
- Momentos finais dos Jogos Olímpicos Rio 2016 (05) 23/08/2016
- Momentos dos Jogos Olímpicos Rio 2016 (04) 20/08/2016
- Momentos dos Jogos Olímpicos Rio 2016 (03) 17/08/2016
- Momentos dos Jogos Olímpicos Rio 2016 (02) 13/08/2016
- Momentos dos Jogos Olímpicos Rio 2016 (01) 10/08/2016
- O Brasil explicado na cerimônia de abertura dos Jogos Olímpicos Rio 2016 09/08/2016
- ‘Bolo de Ananás (abacaxi) invertido’ em receita da gastronomia macaense 03/08/2016
- Gastronomia macaense: receita de ‘Galinha di Tempu di Caça’ 02/08/2016
- Um passeio virtual pelo casino The Parisian a ser inaugurado em Macau em Setembro 29/07/2016
- Utilidade pública: Legalização de documentos brasileiros no exterior 28/07/2016
- O livro “Macau na Era Napoleónica” de António Alves Caetano 22/07/2016
- Ikebana – a arte japonesa de arranjos florais, sua história e belos trabalhos 17/07/2016
- O maior festival da cultura japonesa do mundo em São Paulo 16/07/2016
- Portugal campeão da Eurocopa 2016, com certeza! 11/07/2016
- Capela Militar de Santo Expedito em São Paulo, o Santo das causas justas e urgentes 05/07/2016
- Casa de Macau de São Paulo comemora 27º aniversário e o Dia de Macau 29/06/2016
- Dia de Macau de 24 de Junho 24/06/2016
- O novo Museu de Cera Nossa Senhora Aparecida 23/06/2016
- Primórdios de Macau: a origem da Pataca e do Dólar 06/06/2016
- A moeda nos primórdios de Macau 30/05/2016
- Miguel de Senna Fernandes faz palestra em Califórnia sobre a identidade macaense 26/05/2016
- Macau realiza a tradicional procissão de Nossa Senhora de Fátima em 2016 18/05/2016
- Santuário em S.Paulo celebra 99 anos da aparição de Nossa Senhora de Fátima 17/05/2016
- Santuário de Nossa Senhora da Medalha Milagrosa de Monte Sião em Minas Gerais 08/05/2016
- Excursão da Casa de Macau de S.Paulo visita cidades do Circuito das Águas 05/05/2016
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- Centro Cultural de São Paulo, um espaço comunitário 11/04/2016
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- A tradicional procissão do Senhor Morto na Semana Santa em Macau 31/03/2016
- Entenda a cerimônia de Lava-Pés na Quinta-Feira Santa na Páscoa 28/03/2016
- O convívio de 2016 da Associação dos Antigos Alunos do Seminário de S.José 22/03/2016
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- Gastronomia: receitas de Shanghai (Xangai) em 1934 13/03/2016
- Receita de “lacassá (bifum/mai fân) à moda de Singapura” 10/03/2016
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- “A língua é o principal elemento da identidade cultural de um povo” e os sotaques no Brasil 26/02/2016
- Domingo na Paulista sem carros com show do bloco Unidos do Swing, em São Paulo 22/02/2016
- Tradição mantida em Macau com a procissão de Nosso Senhor dos Passos 19/02/2016
- A festa do Ano Novo chinês na Casa de Macau de S.Paulo em 2016 18/02/2016
- Ano Novo Chinês de 2016 comemorado em São Paulo com grande público 16/02/2016
- Mangueira é a escola de samba campeã no carnaval 2016 do Rio de Janeiro 11/02/2016
- Campeã do desfile das escolas de samba do carnaval 2016 de São Paulo: Império da Casa Verde 10/02/2016
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- Viagem de carro a Foz de Iguaçu, a cidade das cataratas 24/01/2016
- Memórias de Macau: Travessa do Paiva 20/01/2016
- Carta aberta da Associação do Idioma e Culturas em Português sobre a importância da Lusofonia para o futuro de Portugal 18/01/2016
- Divulgado programa preliminar do Encontro das Comunidades Macaenses de 2016 16/01/2016
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- Feliz Natal e um Bom Ano Novo 18/12/2015
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- Harley-Davidson no Salão de Duas Rodas 2015 em São Paulo 08/10/2015
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Vídeo “O silêncio de um bandolim” à memória de Adalberto Remédios
O que o Adalberto Remédios mais gostava era tocar o seu bandolim. Uma paixão desde jovem nos bons tempos antigos de Macau (ex-território português na China). Costumava tocar nas festas e atividades externas da Casa de Macau de São Paulo, formando um trio com o Clemente Badaraco (viola/violão/bandolim) e Manuel Ramos (baixo/percussão), até se mudar com […]
O Dia de Portugal na Macau portuguesa de 1973, em vídeo da RTP
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Vídeo ‘Macau 70’ da RTP mata saudades, assista …
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