Cronicas Macaenses

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Gastronomia: receitas de Shanghai (Xangai) em 1934

Em 1934, Guilly Figueiredo Remedios que fazia parte da comunidade portuguesa e macaense de Xangai ou Shanghai, compilou um livro, com páginas datilografadas, contendo várias receitas de bolos, doces, pudins (e etc., como escreve).

Com a revolução chinesa liderada por Mao Tse Tung em 1949, os cerca de 40mil estrangeiros tiveram que deixar às pressas a maior metrópole da China, muitos apenas com a “roupa do corpo”. Entre elas, a Manuela Canavarro (Agoston, sobrenome/apelido após casamento).

Num belo dia, a Manuela levou o livro de receitas para a Casa de Macau de São Paulo, após mais de 60 anos da sua compilação. Tirei fotos de algumas delas e as publico sem muita edição das imagens, procurando mostrar a idade das páginas.

Eis assim duas delas, que espero, a quem interessar, saibam deduzir, traduzir e converter as medidas, tudo em inglês, que era a língua de uso da comunidade no dia a dia daquela cidade e pouco, ou quase nada, sabiam do português apesar das origens.

Nas receitas há os nomes de Guilley e de Delmira Alvares entre parenteses, o que leva a crer que sejam os autores.

Bom proveito e bom apetite:

(clicar nas imagens para ampliar)

Bolo Menino (Delmira Alvares)

Gastronomia receita bolo menino de Guilly Figueiredo Canavarro Shanghai 1934

Cheese Toast (Guilley)

Gastronomia receita cheese toast de Guilly Figueiredo Canavarro Shanghai 1934

Gastronomia receitas indice do livro de Guilly Figueiredo Canavarro Shanghai 1934

Gastronomia receitas inicio do livro de Guilly Figueiredo Canavarro Shanghai 1934

  • Agradecimentos à Manuela Canavarro Agoston

2 comentários em “Gastronomia: receitas de Shanghai (Xangai) em 1934

  1. Suso Moinhos
    08/05/2016

    Seria fantástico publicar o livro para nom se perder.

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Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.

Sobre

O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.

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