Gastronomia: receitas de Shanghai (Xangai) em 1934

Em 1934, Guilly Figueiredo Remedios que fazia parte da comunidade portuguesa e macaense de Xangai ou Shanghai, compilou um livro, com páginas datilografadas, contendo várias receitas de bolos, doces, pudins (e etc., como escreve).

Com a revolução chinesa liderada por Mao Tse Tung em 1949, os cerca de 40mil estrangeiros tiveram que deixar às pressas a maior metrópole da China, muitos apenas com a “roupa do corpo”. Entre elas, a Manuela Canavarro (Agoston, sobrenome/apelido após casamento).

Num belo dia, a Manuela levou o livro de receitas para a Casa de Macau de São Paulo, após mais de 60 anos da sua compilação. Tirei fotos de algumas delas e as publico sem muita edição das imagens, procurando mostrar a idade das páginas.

Eis assim duas delas, que espero, a quem interessar, saibam deduzir, traduzir e converter as medidas, tudo em inglês, que era a língua de uso da comunidade no dia a dia daquela cidade e pouco, ou quase nada, sabiam do português apesar das origens.

Nas receitas há os nomes de Guilley e de Delmira Alvares entre parenteses, o que leva a crer que sejam os autores.

Bom proveito e bom apetite:

(clicar nas imagens para ampliar)

Bolo Menino (Delmira Alvares)

Cheese Toast (Guilley)

Agradecimentos à Manuela Canavarro Agoston

2 comentários em “Gastronomia: receitas de Shanghai (Xangai) em 1934”

Suso Moinhos
08/05/2016

Seria fantástico publicar o livro para nom se perder.

Responder
- blog Crónicas Macaenses
  11/05/2016
  
  Seria o ideal porém o problema é dinheiro e quem se interessa pelo trabalho. Obrigado pelo comentário.
  
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Publicado às 13/03/2016 por blog Crônicas Macaenses em Bolo Menino, Cheese toast, Receitas de Shanghai 1934 e marcado culinária, gastronomia, Receitas.

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