Inquérito sobre a Gastronomia Macaense, vamos colaborar?
Maria João Salvador dos Santos Ferreira
A Maria João Salvador dos Santos Ferreira (Portugal) enviou-me um e-mail que é explícito sobre o trabalho que pretende desenvolver para o bem da nossa Gastronomia Macaense, candidata ao título de Património Imaterial pela UNESCO:
“Estou a fazer um doutoramento em turismo e a tese tem por tema “O contributo da gastronomia macaense no turismo cultural de Macau”.
Precisava de macaenses, de nascimento ou de coração, com e-mail, que não se importassem de responder a um (meu) pequeno inquérito sobre gastronomia macaense, que tem por finalidade a percepção da gastronomia macaense: se conhecem, se comem, se cozinham.”
Para isso, a Maria João está a recolher emails de pessoas, nessa qualificação, para envio do inquérito ou link do endereço eletrónico onde irá abrigá-lo. Quem puder oferecer o seu contributo para esta bela iniciativa e trabalho, pode contactar-se com ela através deste e-mail – mjsferreira@campus.ul.pt
Para seu conhecimento, este blog publicou duas postagens sobre suas inciativas relacionadas à Gastronomia Macaense, que são:
– “A Gastronomia Macaense através dos tempos” que foi apresentada numa conferência realizada em Macau, em Novembro de 2009. Veja neste link – https://cronicasmacaenses.com/2013/04/16/a-gastronomia-macaense-atraves-dos-tempos-maria-joao-santos-ferreira-explica/
– “O meu livro de cozinha” que tem receitas da culinária macaense, chinesa e portuguesa. O livro foi lançado no Encontro das Comunidades Macaenses em Macau na edição de 2007. Veja neste link – https://cronicasmacaenses.com/2013/04/18/o-meu-livro-de-cozinha-de-maria-joao-dos-santos-ferreira/
Vamos colaborar?
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Publicado às 02/08/2013 por blog Crónicas Macaenses em Maria João Santos Ferreira e marcado inquerito sobre gastronomia macaense, Maria João dos Santos Ferreira.URL encurtado
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IGREJAS E TEMPLOS – GUIA
(clicar na foto) As Igrejas Católicas do Brasil, Macau, Europa e América do Sul, e Templos Budistas, divulgadas neste Blog
Seminário de São José para sempre
Página dedicada à memória do Seminário de São José (Macau-China) e os ex-alunos, com links para todas as postagens realizadas. Veja no quadro superior de links.
BRASIL – PORTUGAL
Pela memória da bandeira do leal senado
Memória - Bandeira do Leal Senado - para nunca ser esquecida -CIDADE DO SANTO NOME DE DEUS DE MACAU, NÃO HÁ OUTRA MAIS LEAL- Esta é a antiga bandeira da cidade de Macau do tempo dos portugueses, e que foi substituída após a devolução para a China em Dezembro de 1999
Identidade
O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau (ex-território português na China por cerca de 440 anos e devolvida em 20/12/1999) sua história e sua gente.
Macaense – genericamente, a gente de Macau, nativa ou oriunda dos falantes da língua portuguesa, ou de outras origens, vivências e formação que assim se consideram e classificados como tal.
*Autoria de Rogério P.D. Luz,, macaense natural de Macau e residente no Brasil há mais de 40 anos.
Escrita: língua portuguesa mista do Brasil e de Portugal conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.
cartaz de Ung Vai Meng
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Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.
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O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.
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- Festival da Lua, ou, Festival de Meio do Outono, uma festa chinesa 04/10/2017
- A orla marítima de São Sebastião, a cidade mais antiga do litoral norte de São Paulo 28/09/2017
- A histórica Paraty, uma cidade genuinamente dos tempos do Brasil Colônia 23/09/2017
- Crónica do “Ser Macaense” 22/09/2017
- Projecto Memória Macaense e Projecto Memória de Macau – iniciativas de autores diferentes 05/09/2017
- As Igrejas Católicas da cidade histórica de Paraty 31/08/2017
- “Macau, Não Há Outra Mais Leal” segundo um historiador britânico 26/08/2017
- Pesqueiros no porto da Marina Farol de Paraty 20/08/2017
- A volta dos pescadores à praia de Itaguá em Ubatuba 14/08/2017
- Praia do centro de Caraguatatuba em dia de inverno 13/08/2017
- Passeio a Paranapiacaba (SP) em dia de Festival de Inverno 2017 31/07/2017
- Conheça melhor ‘Patane’ onde Camões teria escrito versos em Macau 29/07/2017
- Macau: Quartel dos Mouros por dentro 17/07/2017
- Exposição de Ikebana, a arte em arranjos florais, no Festival do Japão 2017 09/07/2017
- Em Macau a procissão de Corpus Christi volta a ser realizada em 2017 após décadas 01/07/2017
- Pirapora do Bom Jesus, destino de romarias e fé 30/06/2017
- Os tapetes coloridos de Corpus Christi de Santana de Parnaíba em 2017 28/06/2017
- Macau: “de Patane a Lilau”, artigo de Manuel Basílio conta com detalhes a história e os dias de hoje 26/06/2017
- Dia de Macau de 24 de Junho 24/06/2017
- Turismo religioso e de compras num passeio bate-volta em São Paulo 18/06/2017
- Em Macau, a procissão de Santo António ainda preservada 14/06/2017
- Dia de Portugal 2017 em Califórnia com participação da Casa de Macau USA 13/06/2017
- Festa de Barcos-Dragão em Macau e a origem 05/06/2017
- Em Macau, a Horta da Mitra ou em chinês “Chéok Châi Yün” que tem um “Templo de Deus da Terra” ou “T’ou Tei Miu” de 1886 29/05/2017
- Macau comemora o Centenário das Aparições de Fátima no dia 13 de Maio de 2017 19/05/2017
- Comemoração dos 100 Anos das Aparições de Fátima no Santuário de São Paulo 18/05/2017
- 100 Anos das Aparições de Fátima em São Paulo: chegada da imagem peregrina ao Santuário em Sumaré 17/05/2017
- Em Macau, a Rua do Padre António que é chamada em chinês de Rua do Prédio Alto. Como? Manuel Basílio explica 15/05/2017
- 13 de Maio de 1917, a 1ª Aparição de Fátima 13/05/2017
- 100 Anos das Aparições de Fátima – programação das comemorações no Santuário de São Paulo 12/05/2017
- 100 Anos das Aparições de Fátima – assista ao vivo/em directo do Santuário e a visita do Papa Francisco 12/05/2017
- A Macau do Brasil em artigo do jornalista português João Paulo Meneses na Revista Macau 30/04/2017
- Receita da cozinha macaense: Tacho (chau-chau pele) por Cecília Jorge 23/04/2017
- Cozinha Macaense: Cecília Jorge fala sobre Tachos, Tamarindos e Balichão e dá receitas 22/04/2017
- Retratos de Cristo 15/04/2017
- A Quinta-Feira Santa explicada 14/04/2017
- “NenoTaVaiConta” para esse blog tiro o chapéu 04/04/2017
- Essa tal de “diáspora” para denominar os macaenses residentes no exterior 02/04/2017
- Respirando fotografia nos três dias da Feira Fotografar 2017 em São Paulo 31/03/2017
- Conheça a história do prédio que deu nome a três ruas em Macau 29/03/2017
- Antigos alunos do Seminário de S. José (Macau) reunem-se novamente com missa e jantar 24/03/2017
- Periódico português escrito à mão por macaenses de Hong Kong em 1859 15/03/2017
- Artesanato brasileiro e pedras preciosas de uma super loja em Foz de Iguaçu 10/03/2017
- Na Macau de 2017, a procissão de Nosso Senhor dos Passos em itinerário diferente 06/03/2017
- Portela é a escola de samba campeã do carnaval 2017 do Rio de Janeiro 01/03/2017
- O desfile da Acadêmicos do Tatuapé, escola campeã do Carnaval de São Paulo 2017 28/02/2017
- O Farol da Barra no Carnaval 2017 em Salvador, Bahia 27/02/2017
- 31 motivos para viver em Lisboa no ponto de vista de um americano 20/02/2017
- Simpósio na Califórnia tem como tema os portugueses e os macaenses na China 15/02/2017
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Receitas de camarões e pimentas recheadas da gastronomia de Macau com Bosco Silva e Alex Airosa
A relembrar a aula de gastronomia realizada na Casa de Macau de São Paulo em 24/02/2008, ministrada pelos chefs João Bosco Quevedo da Silva e Herculano Alexandre (Alex) Airosa, seguem as fotos e receitas de camarões grandes recheados com ervas à moda de João Bosco Quevedo da Silva e pimenta recheada à moda do Alex Airosa. Na época, a coordenação das aulas e elaboração das […]
Procissão do Corpo de Deus em Macau
PROCISSÃO DO CORPO DE DEUS EM MACAU Texto, fotografias e legendas de Manuel V. Basílio (Macau) As cerimónias do Corpo de Deus, ou Corpus Christi, ou mais precisamente, a Solenidade do Corpo e Sangue de Cristo, decorrem habitualmente na quinta-feira seguinte a Domingo de Pentecostes, 60 dias depois da Páscoa, tendo este ano ocorrido no […]
“Adeus Macau” na voz de Isa Manhão no Encontro das Comunidades Macaenses de 2010
Não há como não se emocionar ao ouvir a bela canção Adeus Macau, seja qual for o/a intérprete. Possivelmente uma lágrima ou outra poderá escorrer no seu rosto. Alguns associam a canção à transição de soberania de Macau para a China, que em 2019 completa 20 anos. Pode até servir, se quisermos considerar o adeus […]
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