Cronicas Macaenses

Blog-magazine de Rogério P. D. Luz, de cara nova

‘Bolo de Ananás (abacaxi) invertido’ em receita da gastronomia macaense

Casa Macau SP aula gastronomia de Natercia 01Inserido como os sabores de Macau, a receita do ‘Bolo de Ananás (abacaxi) Invertido’, ou em inglês ‘ Upsidedown Pineapple Cake‘ foi apresentada por Natércia da Luz Silva na Casa de Macau de São Paulo, durante a aula de gastronomia macaense realizada em 31 de julho de 2016.

Vejamos:

BOLO DE ANANÁS (Abacaxi)

Casa Macau Sao Paulo aula gastronomia bolo ananas Natercia Luz Silva

INGREDIENTES

Cobertura

  • 50g de manteiga
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • Ananás em calda, em rodelas, escorrido
  • Cerejas em calda

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo.  Arrume as fatias de ananás no fundo da forma e as cerejas no centro de cada fatia de ananás.  Reserve.

Massa

  • 150g de manteiga
  • 180g de açúcar
  • 5 ovos
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de leite
  • Suco de meio limão

Preparo

  1. Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme.
  2. Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem em cada adição.
  3. Peneire o fermento com a farinha e vá adicionando aos poucos ao preparado, intercalando com o leite, suco de limão e as claras em neve.
  4. Coloque a mistura por cima das rodelas de ananás .
  5. Asse no forno preaquecido a 180º durante 50 a 55 minutos ou até que ao enfiar um palito no meio do bolo ele saia seco.
  6. Deixe o bolo esfriar na forma por 5 minutos. Desenforme ainda quente sobre um prato.
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Autoria do blog-magazine

Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.

Sobre

O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.

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