Cronicas Macaenses

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‘Bolo de Ananás (abacaxi) invertido’ em receita da gastronomia macaense

Casa Macau SP aula gastronomia de Natercia 01Inserido como os sabores de Macau, a receita do ‘Bolo de Ananás (abacaxi) Invertido’, ou em inglês ‘ Upsidedown Pineapple Cake‘ foi apresentada por Natércia da Luz Silva na Casa de Macau de São Paulo, durante a aula de gastronomia macaense realizada em 31 de julho de 2016.

Vejamos:

BOLO DE ANANÁS (Abacaxi)

Casa Macau Sao Paulo aula gastronomia bolo ananas Natercia Luz Silva

INGREDIENTES

Cobertura

  • 50g de manteiga
  • ¾ xícara de açúcar mascavo
  • Ananás em calda, em rodelas, escorrido
  • Cerejas em calda

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo.  Arrume as fatias de ananás no fundo da forma e as cerejas no centro de cada fatia de ananás.  Reserve.

Massa

  • 150g de manteiga
  • 180g de açúcar
  • 5 ovos
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de leite
  • Suco de meio limão

Preparo

  1. Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme.
  2. Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem em cada adição.
  3. Peneire o fermento com a farinha e vá adicionando aos poucos ao preparado, intercalando com o leite, suco de limão e as claras em neve.
  4. Coloque a mistura por cima das rodelas de ananás .
  5. Asse no forno preaquecido a 180º durante 50 a 55 minutos ou até que ao enfiar um palito no meio do bolo ele saia seco.
  6. Deixe o bolo esfriar na forma por 5 minutos. Desenforme ainda quente sobre um prato.

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Autoria do blog-magazine

Rogério P. D. Luz, macaense-português de Macau, ex-território português na China, radicado no Brasil por mais de 40 anos. Autor dos sites Projecto Memória Macaense e ImagensDaLuz.

Sobre

O tema do blog é genérico e fala do Brasil, São Paulo, o mundo, e Macau - ex-colônia portuguesa no Sul da China por cerca de 440 anos e devolvida para a China em 20/12/1999, sua história e sua gente.
Escrita: língua portuguesa escrita/falada no Brasil, mas também mistura e publica o português escrito/falado em Portugal, conforme a postagem, e nem sempre de acordo com a nova ortografia, desculpando-se pelos erros gramaticais.

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